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食用菌高值化利用项目

项目一:食用菌营养棒项目

【项目概况】

原料:食用菌粉、谷物、坚果、水果、乳粉、糖浆、蜂蜜、食用油、矿物质、其他食品添加剂等。

产品:食用菌营养棒(多种口味、多种规格)。

成本:0.8 元/条。

特色:专利配方,较好地保存了食用菌的营养,口味好,食用方便,品种多,受众广,市场大。

市场:市场对食用菌即食食品的需求量越来越大,目前市场上的食用菌即食食品品种单一,知名品牌少;面向商务人士、运动人群、学生、旅行者等的营养棒市场需求正稳步增长,我国的营养棒和能量棒市场规模约在0.8-1 亿美元,并保持快速增长;主打食用菌特色的营养棒仍是市场空白。

【经济效益】

以年产食用菌营养棒200 吨计,需设备投资约300 万元,流动资金约200万元。假设平均每条食用菌营养棒(25g)的成本为0.8 元,出厂价为2 元,项目年产值可达1600 万元,实现利润约960 万元。

项目二:高档食用菌调味品项目

【项目概况】

原料:高档食用菌(竹荪、鸡枞菌、羊肚菌、灰树花等)、大豆等。

产品:高档食用菌酱油、食用菌风味酱料等。

品质:绿色天然,营养丰富,口味鲜香,可满足市场对高档调味品的需求。

技术:新一代食用菌酱油酿造、灌装及防腐技术,食用菌有效成分提取浓缩技术。

成本:略高于普通酱油、酱料的生产成本。

特色:普通设备,专有技术,产品附加值高。

市场:中高档调味品市场容量正稳步扩大,主打珍稀食用菌特色的高档调味品市场仍是空白。

【经济效益】

以年产高档食用菌酱油1000 吨、食用菌风味酱料1000 吨计,需设备投资800 万元,流动资金300 万元,年产值约10000 万元,实现利润约4000 万元。

项目三:食用菌保健袋泡茶项目

【项目概况】

原料:食用菌、茶叶、中草药、添加剂等。

产品:食用菌保健袋泡茶(多种口味、多种规格)。

品质:将袋泡茶赋予了食用菌的保健功效,品质稳定。

技术:食用菌营养全粉技术、袋泡茶生产技术。

成本:略高于同类产品生产成本。

特色:充分利用了我国丰富的食用菌和中草药资源;产品较好地保存了食用菌的保健功效,口味好,品种多,受众广,市场大;可面向欧美等发达国家市场,大大提高了食用菌的附加值;原料利用程度高,残渣少,污染小;无需特殊设备,投资较小,回收期短。

市场:我国人均食用菌摄入量仍处于较低水平。食用菌虽营养丰富,但味道

独特,烹调较为复杂,市场对食用菌深加工产品的需求量越来越大,目前市场上的食用菌即食食品品种单一,知名品牌少。袋泡茶是一种冲泡快速、清洁卫生、用量标准、便于调味、携带方便、可赋予各种保健功效的茶产品,很好的适应了日益加快的生活节奏。袋泡茶诞生于二十世纪初,但到了二十世纪70 年代末,才进入快速发展时期。目前,袋泡茶已经成为欧美等发达国家茶叶消费的主流;而我国袋泡茶仅占茶叶市场总量的不足一成,并且品种较为单一,未来将具有广阔的市场前景。主打食用菌特色的保健袋泡茶基本上是市场空白。

【经济效益】

以初期年产食用菌保健袋泡茶50 吨计,需食品级厂房约300 平方米,工人15-20 人,设备投资约500 万元,流动资金约300 万元。假设平均一两食用菌保健袋泡茶(50g)的成本为15 元,出厂价为50 元,项目年产值可达5000 万元,实现利润约3500 万元。

【合作方式】

本技术由中科院老专家技术中心研发,现向全国寻求合作方。

联系方式:010-88201286 魏先生